コロダイ？コショウダイ？: おいしいってなんだろね？ぶろぐ

コロダイ？コショウダイ？

● クリックすると拡大

● クリックすると拡大

いつもの街中のスーパーで、コロダイ３９８円／７８２ｇ、＠５１円で売っていました。

これはお買い得！！当然即買いです。

ところでタイトルにあるとおり、これは本当にコロダイなんでしょうか？

ぼうずコンニャクさんの市場魚類図鑑を見るとコショウダイのように思えます。

コロダイ
http://www.zukan-bouz.com/suzuki/isaki/korodai.html
コショウダイ
http://www.zukan-bouz.com/suzuki/isaki/koshoudai.html

スズキ目スズキ亜科イサキ科コロダイ属と非常に近い種なので似ているのは当然と思いますが、

どっちなんでしょう？

まずは、刺身でいただきました。

● クリックすると拡大

皮目の色合いが美しく、イサキのような感じです。

味も似ているように思います。

それだけでなくて、皮目を中心としたしっとりした脂と、甘みのある身の味がとてもいいんです。

半身を刺身に、残りは翌日に回しました。

お財布にも優しいですね！

● クリックすると拡大

翌日の夕食は、シンプルにムニエルにしました。

身は十分、刺身にできる鮮度がありました。

このコロダイ＆コショウダイは身が長持ちするそうです。

今度は寝かして刺身にしてみるのも良いかも知れません。

ムニエルは、皮目の脂があることから料理としての相性抜群。

身の甘みをより引き立たせてくれてます。

身の味に妙なくせがないことから、ひまわり油の香ばしさと相まって、い～い香りです。

このコロダイ＆コショウダイ、寝かしたり、他の調理を試したりとまだまだやってみたい感じ。

また売ってないかなあ。

下記のランキングに参加しています♪１日１回このボタンをクリックしていただけると励みになります。
今何位ぐらいでがんばっているかな？というのも一目でわかります。