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「トランス脂肪酸」を食べると危ない根本理由 できれば摂取はゼロにしたほうがいい | The New York Times | 東洋経済オンライン

「トランス脂肪酸」を食べると危ない根本理由 できれば摂取はゼロにしたほうがいい

The New York Times
化学に詳しくない筆者には、なんとも不思議な話だが、同じ炭素の二重結合でも、水素原子が結合している場所によって、それが含まれる食材が健康な食材にも、命の危険をもたらす食材にもなりうる。…
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